Volvemos a traerte un café descafeinado procedente de la zona de Chiapas. Esta vez hemos elegido un café producido por cuatro cooperativas comprometidas con el desarrollo económico y cultural indígena de la región. Estas cooperativas trabajan siguiendo métodos sostenibles, mejorando sus procesos año tras año y reinvirtiendo en sus recursos…
Red de Mujeres es un grupo de 830 mujeres productoras de café procedentes de cinco areas diferentes del departamento de Huehuetenango. Huehuetenango es una región volcada principalmente en la producción del café. Por ello la crisis ocurrida entre 2001 y 2004 castigó duramente esta zona, obligando a muchas familias a…
En Etiopía, las estaciones de lavado de café juegan un papel fundamental en la sociedad y en la organización de las cooperativas de café. Las principales se establecieron entre 1980 y 1990 y no solo son el punto de reunión de los campesinos y sus familias, sino que son el…
Los cafés de México además de tener un calidad cada vez mayor, poseen una diversidad envidiable, fruto de la variedad de suelos, orografía y clima del país. El café que te traemos hoy procede de la región de Chiapas, la provincia más meridional de México, lindando con Guatemala y el…
Indonesia es una de esas zonas que despierta amores y odios cafeteros a partes iguales. Es capaz de proporcionar cafés exóticos, especiados y vibrantes, y sin embargo es habitual que ofrezca lotes insulsos, aburridos y a veces defectuosos. Las explotaciones masivas, en las que prima la cantidad sobre la calidad,…