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Los procesos para eliminar la cafeína del café son tradicionalmente agresivos con el producto y con el medio ambiente, utilizando productos químicos que alteran el sabor del café y pueden ser dañinos para la salud. Afortunadamente en los cafés de especialidad esto no es así. Existen varios procesos que aseguran…
Colombia es uno de nuestros destinos favoritos. Posee una riqueza inigualable, con terrenos fértiles y montañosos, y con unos productores comprometidos con la calidad y con obtener cada año lo mejor de sus plantaciones. El café que te traemos procede del área de Salgar, en Antioquia, de una de las…
Traemos por primera vez un café de Uganda, concretamente de la región de Bukyabo. Aquí se estableció el proyecto The Coffee Gardens en 2017 con el objetivo de producir excepcionales cafés de especialidad de forma ética, transparente y fomentando un vínculo directo entre los caficultores y el consumidor final. The…
Nuevo lote procedente de Brasil y de la región Sul de Minas. Esta vez, de la zona de Boa Esperança. Te traemos un café producido en la finca Santa Hedwirges, situada a 970m sobre el nivel del mar. Fazenda Santa Hedwirges cuenta con una historia y experiencia en el cultivo…
Esta es nuestra primera visita a Nicaragua, y lo hacemos con un café extraordinario, procedente del departamento de Nueva Segovia, en una población cercana a la frontera con Honduras. En Macuelizo se encuentra Finca Bethania, un proyecto fundado por Martha Lucía Albir Sotomayor en 1991, con el que busca producir…
