Kenya Gichuka

Variedad: SL28, SL34, Ruiru 11 & Batian
Altitud: 1600–1900 m.s.n.m.
Proceso: Lavado
Perfil en taza: Naranja sanguina, sultana, melocotón, lima jugosa, violetas, té negro, vainilla, miel
Puntuación: 87 puntos

Gichuka PB es un café cultivado en la región de Nyeri, Kenia, concretamente en las cercanías de Karatina Town, dentro del condado de Nyeri. Esta zona, enclavada entre el majestuoso Monte Kenia y la cadena montañosa Aberdare, al este del Gran Valle del Rift, es célebre por su extraordinaria producción cafetera.

El entorno natural de Nyeri —con suelos volcánicos rojos, abundante lluvia y temperaturas suaves— proporciona condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad. Aquí se producen dos cosechas al año: la fly crop (junio-agosto) y la cosecha principal (octubre-marzo), esta última proveniente de fincas situadas en altitudes más elevadas.

El café de especialidad Kenya Gichuka PB destaca no solo por su origen sino por su meticulosa recolección manual y su perfil en taza floral y jugoso, reflejo del trabajo de familias productoras como los Gichuki, cuyo compromiso con la calidad ha posicionado a esta variedad entre las más representativas del café de especialidad keniano.

Proceso de Producción del café de especialidad Kenya Gichuka

La recolección en Gichuka se realiza de forma selectiva, recogiendo solo las cerezas completamente maduras. Tras el despulpado, los granos fermentan durante el tiempo necesario para garantizar la limpieza del perfil, y se lavan cuidadosamente antes de pasar al secado en camas elevadas, donde el control del flujo de aire y la exposición solar es clave.
Una vez seco, el café se almacena y transporta a través del Puerto de Amberes (PGS – Antwerp), donde se mantiene bajo condiciones óptimas para preservar sus características sensoriales.

Un peaberry con identidad

Este microlote tipo PB (peaberry) concentra en cada grano una sola semilla, lo que resulta en una forma más redondeada y una densidad superior. Esto se traduce en un tueste más uniforme y, en taza, una expresión de sabores más intensa.
El resultado es un café vibrante, floral y dulce, con notas que recuerdan a frutas carnosas, cítricos y flores silvestres. Una joya del África Oriental para quienes buscan una experiencia compleja y elegante.