Los cafés descafeinados no han gozado de mucha popularidad. Los métodos tradicionalmente utilizados para descafeinar el café no solo alteraban el sabor original del grano, eliminando algunas de sus notas características, si no que además le añadían unos olores desagradables procedentes de las sustancias químicas utilizadas durante el proceso. Afortunadamente…
Comenzamos una nueva etapa en Monkee Koffee. Después de una larga temporada de puertas cerradas por la situación sanitaria, teníamos muchas ganas de reencontrarnos con todos nuestros vecinos, clientes, proveedores y aficionados al café. Tenemos muchas propuestas nuevas que te iremos desvelando poco a poco. Cosas que hemos investigado y…
En el castellano popular de Colombia, ‘dar un borondo’ significa salir a dar una vuelta; y con este café de origen único podremos, aunque sea un poquito, evocar a ese tipo de paseos de desconexión. En la meseta de Popayán, Departamento del Cauca, Colombia, nuestro tostador y a su vez…
Este café que tanto nos agradó no podía faltar en Monkee Koffee como uno de los Single Origin de este 2020. Eugenio Ahilón tiene en su familia una tradición cafetera de varias generaciones, algo que podemos ver a simple vista con el cuidado y la calidad que imprime a la…
La temporada de café en Costa Rica se hace de rogar, pero siempre nos deja con un buen sabor de boca. Los granos que hemos seleccionado para nuestro molino single origin proceden de una de las regiones de Costa Rica más fértiles y conocidas por su café de…
