Ruanda Muhura. La nueva generación de productores

La región de Gatsibo es conocida por sus plantaciones de cafetos jóvenes (de entre 10 y 15 años), a diferencia de los que se encuentran en otras zonas de Ruanda, con más de 30 años de edad. Esta juventud se une a la de los productores que pueblan esta región, animados por los ingresos que reciben de sus copiosas cosechas y la calidad de sus frutos, mantienen sus fincas en magnífico estado ofreciendo una producción estable y sostenible año a año.

La estación de lavado de Muhura se encuentra en esta región de Gatsibo, a 32km a las afueras de Kayonza. Situada a 1.651m de altitud sobre el nivel del mar, la estación da servicio a un area de tan solo 3 hectáreas. Fue fundada por la Rwanda Trading Company en 2013, y está dirigida por Emmanual Tumwesigye con tan solo 6 trabajadores a tiempo completo durante todo el año (en época de recolección el equipo aumenta hasta los 300 trabajadores). Actualmente, 1.300 pequeños productores contribuyen con sus cosechas a la producción de Muhura, alcanzando en 2022 una cantidad record de 1,5 millones de kilos de cerezas procesadas. Todos los productores utilizan fertilizantes orgánicos y semillas proporcionadas por la RTC.

El café que te traemos es un Bourbon Rojo, que ha sido fermentado siguiendo el proceso natural, es decir, dejando secar las cerezas completas al sol durante unos 30 días, durante los cuales, se van girando a mano uniformemente para prevenir la formación de hongos y facilitar un secado homogéneo del fruto. Posteriormente, las cerezas se despulpan, separando las semillas, y lavándolas y dejándolas secar hasta que alcanzan la humedad máxima que permita su almacenamiento y transporte.

Encontrarás en este café una fragancia a fruta de hueso y flor. Una acidez ligera málica, cuerpo medio con textura sedosa y un final a albaricoque, piña y toffee largo y agradable.

Te recomendamos que lo pruebes en bebidas oscuras, tanto en espresso como en filtro, para disfrutar de su complejidad y originalidad. Aunque también, la acidez leve y el final a toffee van a jugar muy bien con leche o bebidas vegetales.