Llévate este café a casa
Rango de precios: desde 16,40€ hasta 60,00€
Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Variedad: Caturra
Altitud: 1450–1500 m.s.n.m.
Proceso: Lavado
Perfil en taza: Panela, albaricoque, lima, chocolate
Puntuación: 87,25 puntos
La Leona Luz: el microlote de Luz Helena Salazar desde Colombia
En Monkee presentamos La Leona Luz, un microlote procedente de la finca La Leona y producido por Luz Helena Salazar en Armenia, Quindío. Un café que combina técnica, historia y un proceso minucioso que define su perfil limpio y preciso.
El origen de La Leona Luz
La historia de La Leona Luz está estrechamente ligada a la de su productora. Luz Helena comenzó a involucrarse en el mundo del café tras escuchar durante años a su marido, Jairo Arcila, hablar de su trabajo en fincas cafeteras y en procesos de secado. Lo que empezó como curiosidad terminó convirtiéndose en una dedicación de más de dos décadas.
Sus hijos, Carlos y Felipe Arcila, cofundadores de Cofinet, también forman parte de este recorrido familiar que impulsa muchos de los microlotes que salen del Quindío.
La finca La Leona
La finca donde nace La Leona Luz se encuentra a unos 1.500–1.600 metros de altitud, en un entorno ideal para la producción de café de especialidad. Allí, Luz Helena cultiva variedades como Caturra y Pink Bourbon, siempre con un enfoque en la selección rigurosa y en procesos que buscan equilibrio y claridad.
Este microlote representa exactamente eso: un trabajo preciso y consciente desde la planta hasta el secado.
El proceso del microlote
La Leona Luz destaca por su meticuloso método de beneficio:
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Se recolectan solo cerezas en su punto óptimo de madurez.
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Se realiza flotación y selección manual para eliminar cualquier defecto.
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Las cerezas se fermentan durante 30 horas bajo agua, proceso que acentúa la limpieza y estructura del café.
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Posteriormente, se despulpan, se lavan suavemente y el pergamino se seca en condiciones controladas hasta alcanzar la humedad ideal.
El resultado es un Caturra vibrante, dulce, transparente en boca y muy fiel al perfil de lavados bien ejecutados.
Compromiso más allá del café
El valor de La Leona Luz no reside solo en su calidad. Luz Helena Salazar dedica parte de su tiempo y recursos a apoyar a familias de bajos ingresos, personas mayores y comunidades que han sufrido la violencia en la región. Su trabajo combina agricultura, responsabilidad social y una visión tranquila pero firme de lo que significa producir café con propósito.
Por qué nos inspira La Leona Luz
Este café resume la filosofía de quienes entienden el café como algo más que un cultivo. Es el resultado de una historia familiar, de años de aprendizaje y de un compromiso real con la tierra y la comunidad. Un microlote que llega a nuestra barra manteniendo toda esa intención.
El segundo tostado en casa
Este microlote es especial para Monkee Koffee: es el segundo café tostado directamente por nosotros.
Randall Coffee Roasters seguirá tostando nuestros cafés más demandados. Nosotros iremos tostando microlotes propios, ampliando la variedad y la oferta para quienes buscan descubrir nuevas expresiones en cada visita.
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